BRUXELLENSIS

8,00

Brett Pale Ale (6,5%)
La Bruxellensis è rifermentata per diversi mesi con un lievito selvaggio della famiglia Brettanomyces Bruxellensis. Ambrata dai riflessi ramati, il suo attacco fruttato (ananas, frutti rossi) è accompagnato dagli aromi dei luppoli aggiunti a freddo, e da note complesse, quasi animali, di cuoio vecchio. Un tocco maltato si sviluppa poi con sfumature biscottate e un aroma fruttato persistente.
Bruxellensis is refermented for several months with a wild Brettanomyces yeast originated in Brussels. Amber with copper reflections, its fruity attack (pineapple, red fruits) is supported by hop flavours in dry hopping, and by complex, almost animal notes of old leather. It then develops a rich malty note with biscuit accents and a persistent fruity/candied flavour. Its finale is dry and bitter, its character is unique.

ALL’ORIGINE DELLA RIVOLUZIONE “CRAFT” A BRUXELLES, LA BRASSERIE DE LA SENNE HA CONTRIBUITO ALLA RINNOVATA POPOLARITÀ DELLE BIRRE BEN LUPPOLATE. LA SUA GAMMA DI PRODOTTI COMPRENDE INOLTRE BIRRE A FERMENTAZIONE MISTA BARRICATE IN BOTTI DI ROVERE E BIRRE RIFERMENTATE CON UN LIEVITO BRETTANOMYCES LOCALE.
LA SUA REPUTAZIONE È FONDATA SU UN’ESIGENZA DI QUALITÀ, UNA SELEZIONE ESTREMAMENTE ACCURATA DELLE MATERIE PRIME, IN CONTATTO DIRETTO CON I PRODUTTORI.
BRASSERIE DE LA SENNE IS AT THE ORIGINS OF THE ’NEW WAVE’ OF CRAFT BEER IN BRUSSELS, WORKING AT ENCOURAGING THE TASTE FOR WELL-HOPPED BEERS BEFORE THEY BECAME TRENDY. NEXT TO HOPPY ALES, BARREL-AGED MIXED-FERMENTED BEERS ARE PRODUCED TOGETHER WITH REFERMENTED BEERS USING A LOCAL BRETTANOMYCES YEAST.
BRASSERIE DE LA SENNE AIMS AT BREWING BEERS OF CHARACTER THAT ARE WELL-BALANCED, WITH A REQUIREMENT FOR QUALITY AND CONSISTENCY, TOTALLY NATURAL USING A SELECTION OF RAW MATERIALS SOURCED DIRECTLY FROM PRODUCERS.